【新竹美食】Dr.Ma打牙祭

一道食物，一段故事。
饕客嘗到了滋味，都是店家的心血。

山外南雄9號，門面與店內裝潢古色古香，
就像武俠片中的XX客棧一樣。
店老闆上過《非凡大探索》，
了解了他的經營故事，呼應著每一口吃進肚子裡的滋味。
原來「山外南雄9號」，是老闆在金門老家的地址，
店家招牌的「清水麵」，源自於四川。

清水麵

原本被這毒辣的太陽曬得沒什麼胃口，
沒想到這酸酸辣辣的滋味，
在炎炎盛夏十分開胃。

薄牛乾拌麵

特製的花椒香氣，增添手擀麵咀嚼時的口感，
牛肉薄片口感清爽，沒有過多的調味。

蔥油餅

道地的平民小吃，蔥花分量不少，
餅皮厚度適中，吃起來一點也不覺得空虛。

彩虹水餃

每種顏色都包著不同的內餡，
橘紅有蝦人、黃皮包玉米，
綠色是瓠瓜、白皮則是一般口味的高麗菜或韭菜。

黑白切

店內備有滷味小攤，小菜可以自取，
就像路邊攤的黑白切，
一個簡單的小設計，足以讓店家多一點趣味。

「奉茶」是自古以來華人地區的待客之道，
店家「奉茶」也別出心裁，
這天我們喝的是「蜜桃茶」，
甘甜滋味去油解膩，注入一身清爽！

番茄牛肉麵以及酸辣湯餃也是店家的招牌，
以「麵食」做為招牌的山外南雄9號，
從麵條、麵皮到餅皮，都在水準上，
主食上不輸人，在細節上講究差異，
在這競爭激烈的關新路商圈，
店家的經營別具用心啊！

山外南雄9號
新竹市東區關新路35號

如果問我，當牙醫最大的成就感在哪裡？
我想到每一位身受牙病之苦的患者，
經過治療後，讓他們重新找回「吃食物」的感覺，可以毫無顧忌開懷暢笑，
這一刻讓我明白，我的書念得很有意義！
我們沒有辦法改變您的人生，但可以改變您面對人生的態度：開心吃，真心笑！

新竹日光翡麗牙醫診所院長 馬瑞宏