【新竹美食】Dr.Ma打牙祭

下了關西交流道，開車往新埔方向，
台灣的田園景緻，有時真像是一幅畫，
順著「關西營區」的指標，拐往鄉間小路，
忙碌，禁止進入；時間，彷彿在這裡凍結⋯⋯

「逸園鄉間小憩」的餐廳主人，
據說曾經在台北經營放山雞生意，
在台灣實施周休二日，觀光產業漸興，
他們決定回到家鄉，打造休閒景觀餐廳，
把「悠閒」還給平日忙碌生活的上班族。

將「歐式庭園」和「中式建築」混搭，
似乎成為了「逸園」的特色，
池畔楊柳，野鴨、鯉魚群聚，民眾可以購買飼料餵食，
親子遊玩多了一分樂趣。

白斬雞

經營者是放山雞飼養達人，白斬雞肉質果然扎實好吃，
搭配客家名產桔醬，解膩又提味。

客家焢肉

客家人勤儉的個性與務農時流失大量的汗水，
因此食材調味重油重鹹，一來好下飯補充鹽分，
二來食物較能保存。
不過時代變了，料理也要與時俱進，
這份焢肉保留了客家文化，也為消費者的口味做些調整。

客家小炒

勤儉持家的客家精神同樣反映的客家小炒上，
將隔餐的剩菜加油添醋拌炒新食材而變出新花樣，
然而隨著健康意識抬頭，剩菜回鍋加熱未必健康，
客家小炒不是講究吃的文化，更是吃得健康。

客家炒粄條

點了重口味的道地客家菜，這盤炒粄條口感相對清爽，
保有米食料理的精華，輕滑順口。

炒水蓮

據說這是美濃名產之一，
俗稱「水蓮菜」的龍骨瓣莕菜，是一種野蓮的莖，
沉於水中，所以農民多在蓮池中採收，
清炒後的清脆口感，少了一般青菜的土味，倒是添了些芬芳。

仙草雞湯

仙草是關西名產之一，入湯後和著雞汁的香甜，
夏季清爽必備的一級棒湯品，讓人難忘！

也許是講究古色古香的用餐氣氛，
店內的地瓜飯是以木桶盛裝，煞費苦心！

逸園鄉間小憩
新竹縣關西鎮東平里大旱坑8鄰8號

如果問我，當牙醫最大的成就感在哪裡？
我想到每一位身受牙病之苦的患者，
經過治療後，讓他們重新找回「吃食物」的感覺，可以毫無顧忌開懷暢笑，
這一刻讓我明白，我的書念得很有意義！
我們沒有辦法改變您的人生，但可以改變您面對人生的態度：開心吃，真心笑！

新竹日光翡麗牙醫診所院長 馬瑞宏